KARBOXYLSYROR OCH ESTRAR

Organiska syror

Bild: Johanna84 / Pixabay License

Organiska syror innehåller kol och är vanliga i naturen. De finns i växtriket (till exempel oxalsyra, askorbinsyra och citronsyra) samt i djurriket (till exempel myrsyra och mjölksyra). Organiska syror kallas också för karboxylsyror, eftersom de innehåller en karboxylgrupp, -COOH. I tabellen nedan visas de tre enklaste karboxylsyrorna.

• Organiska syror kallas ibland för fettsyror eftersom de kan ingå i fetter.
• Alla organiska syror är svaga syror.
• Det kan ingå fler karboxylgrupper i syran.
• De slutar alltid med -syra.

Ester

Bild: stevepb / Pixabay License

Estrar är en grupp av kolväten som luktar. Dessa kemiska lukter finns naturligt i till exempel frukt men kan också tillverkas genom en kemisk reaktion.

När en alkohol och en syra blandas försvinner de frätande och giftiga egenskaperna och i vissa fall uppstår en trevlig lukt. I andra fall uppstår en otrevlig lukt eller ingen lukt alls.

Alkohol + Syra →  Ester + Vatten

Vid reaktionen försvinner både alkoholen och syran och den ofarliga estern bildas. Estrar är vanliga lukt- och smakämnen i godis, glass och läsk. Estrar fungerar också som lösningsmedel och finns i målarfärg.

 

En känd ester är nitroglycerin. Den skapas genom en reaktion mellan salpetersyra och glycerol. Nitroglycerin används som sprängmedel och som hjärtmedicin.

Fördjupning: 

• Film – Andreas Sandqvist: Organiska syror och estrar (youtube, svenska, 7.37)
• Film – Karboxylsyror (Magnus Ehinger, 11.53, svenska)
• Hemsida – Karboxylsyror (Naturvetenskap.org)
• Hemsida – Estrar (Naturvetenskap.org)

Uppgifter: 

Hjälp till att förbättra Ugglans NO! Har du hittat något fel, någon död/olämplig länk eller vill tipsa om någon intressant länk? Skriv en kommentar nedan.