Livsmedelskemi protein övningar

Protein

Ett näringsämne uppbyggt av aminosyror. Proteiner bygger upp kroppen. Exempel på protein är enzymer och många hormoner.

Aminosyra

Den del som proteiner är uppbyggda av. Det finns 20 stycken olika.

Ribosom

En del av cellen (organell) där protein tillverkas. Cellens ”fabrik”.

Koagulera

Så kallas det när vissa biologiska ämnen stelnar. Till exempel blod och protein.

Enzym

Ett slags protein. De har många uppgifter i kroppen till exempel påskyndar de reaktioner i kroppen. De är biologiska katalysatorer.

Hormon

Speciella molekyler i kroppen som fungerar som budbärare mellan celler.

Spjälka

Sönderdela. Ett ämnes beståndsdelar delas upp.